Při výběru čokoládové fontány je rozhodující účel, pro který si čokoládovou fontánu pořizujete, množství peněz, které jste ochotni do čokoládové fontány investovat a samozřejmě také Váš vkus - některá fontána se Vám prostě líbí a jiná ne. Pokud předpokládáte, že čokoládovou fontánu použijete například jednou na svatbu a pak ji vytáhnete dvakrát nebo třikrát za rok, pak je zbytečné vybírat mezi gastro fontánami, ale vyberte si domácí čokoládovou fontánu. V případě, že máte pro čokoládovou fontánu častější využití, vyberte si některou z čokoládových fontán pro gastronomii. Při rozhodování mezi jednotlivými čokoládovými fontánami je kromě subjektivního hodnocení designu důležité porovnat: výšku čokoládové fontány (kaskády), dobu provozu, poměr objemu nádoby a minimálního množství pro vytvoření kaskádovitého efektu a příkon čokoládové fontány.
Vyšší čokoládová fontána vypadá efektně a víc zaujme pozornost. Podstatné také je to, že se v čokoládové fontáně s kaskádou vysokou 10 či 15 cm namáčí potraviny obtížněji než ve fontáně s kaskádou vysokou 20 až 30 cm.
Poměr mezi objemem nádoby a minimálním množstvím čokolády potřebné pro vytvoření kaskádovitého efektu je rozhodující pro určení počtu obsluhovaných osob jednou čokoládovou fontánou. Pokud je objem nádoby 0,5 litru a minimální množství čokolády 0,4 litru pak z toho plyne, že po odebrání 0,1 kg čokolády (1kg je asi 0,9 litru) přestane fungovat kaskádový efekt a čokoláda bude stékat jen v pramíncích nebo vůbec ne. Přitom se dá počítat, že jedna osoba spotřebuje průměrně asi 0,05 kg čokolády. Malá nádoba znamená nutnost častého doplňování čokolády do čokoládové fontány.
Dalším důležitým faktorem při výběru čokoládové fontány je její příkon a také provedení topného tělesa čokoládové fontány. Na tomto parametru závisí rychlost ohřevu čokoládové fontány. Jednoznačně nejrychleji rozpustí čokoládu čokoládové fontány značky Sephra. U ostatních čokoládových fontán trvá rozpouštění čokolády podstatně delší dobu. Je to mimo příkonu dáno i tím, že čokoládové fontány Sephra mají velmi kvalitní provedení topného tělesa, které má velkou styčnou plochu s nerezovou nádobou čokoládové fontány.
Světový standart kvality čokoládových fontán udávají americké fontány značky Sephra. Vynikají zejména tichým provozem, kvalitou zpracování a kvalitou použitých materiálů. Kromě čokoládových fontán Sephra nabízíme k prodeji také cenově dostupnější čokoládové fontány vhodné pro domácí použití i pro gastronomii. Čokoládové fontány pro domácí použití oproti gastro fontánám nejsou vhodné pro trvalý provoz a jejich použití je omezeno na 2-5 hodin denně. To je samozřejmě dostatečně dlouhá doba provozu pro domácí oslavy a pro tyto akce je můžete bez obav používat. Čokoládové fontány pro gastronomii jsou přizpůsobené pro delší dobu provozu a častější použití a mají využití pro cateringové firmy, v cukrárnách, hotelech, na velkých společenských akcích a podobně. Obvykle jsou řešeny tak, že jejich speciální motor je přímo napojen na šnek a tím odpadá nejproblémovější část čokoládové fontány, kterou je převodovka.